吾看书

手机浏览器扫描二维码访问

第70章 坚果糖（第1页）

干活常穿的一双帆布鞋终于是“寿终正寝”光荣退役，叶宵手里拿着剪刀，打算把完好的鞋底部分拆下来。这双鞋的鞋底是橡胶质地，软弹舒适，叶宵在考虑能不能利用这个鞋底重新做一双鞋。

自从她们入住这个小屋，已经很久没有去拾荒搜罗新的物资了，这些衣服、被子、锅碗瓢盆之类的日常消耗品如果用完了她们只能用真金白银去宋庄花钱购买。

叶宵现在还舍不得花钱买这些东西，毕竟她们的收入十分不稳定。

叶宵刚拆完一只鞋，沈梨就睡醒了。大雨天睡了个回笼觉让她精神焕发，前些日子的疲惫消失殆尽。叶宵放下鞋底，去厨房端出一直温在锅里的早饭。

她隐约记得，小时候贪睡早上不起，祖母也是这样给她留饭的。

锅一掀，锅里的水蒸气滴滴答答。茄子已经炖的软烂如泥，土豆中的淀粉释放出来，让这锅炖茄子变得粘稠。半途中加入的辣椒此时软硬适中，似是给这一锅添了新的风味。辣椒真的是一种神奇又百搭的蔬菜，它似乎跟谁都可以完美融合，总是能让一道平庸的菜肴，迸发出新的不同的味道。

叶宵拿出一盏斗笠宽口大花碗，给沈梨盛了满满一碗高粱米饭。高粱虽然产量低，但是确实比较顶饱。

沈梨用勺子从菜碗里舀了满满两大勺茄子土豆泥，和到饭里，高粱米饭吸了菜汤，变得咸香可口，沈梨大口大口扒着饭，吃的喷香。

饭吃完了，雨不知道在什么时候也停了。沈梨拾起外面淋的湿漉漉的扁担，挑上两个水桶便要去打水。

“路上湿滑，可要当心，慢慢走别摔了！”叶宵不放心的叮嘱沈梨。

“知道了知道了！又不是什么小孩子，瞧你啰嗦的……”沈梨应着声就出门了。

叶宵把吃完的碗筷放到添了水的灶锅里，抹布用水沾湿后挤上一些小黎送的洗洁精，稍微揉搓一下便有了一些泡沫，用这块抹布清洗碗筷盘子，油污很容易就清洗掉了，也难怪小黎的生意这么好，东西确实好用又便宜。

叶宵和沈梨今天的计划是要做糖。

叶宵将割回来的甜秆拿到厨房，用一把短刀挨个剥起外皮来。去皮后的甜秆果肉切成小段，塞进粉碎机里，下面用一个盆接着，用手摇动粉碎机的把手，齿轮转动，甜秆便挤成了汁。

只不过，现在的甜秆汁水里面还有杂质。用一块干净的纱布蒙在另一个盆上做滤网，将甜秆汁过滤两遍，去除杂质，剩下的就是要熬成糖的汁水了。

沈梨站在厨房的锅前，手中握着一把长柄的木勺，缓缓搅动着锅中绿绿的汁水。它们在火焰的舔舐下，不断冒着热气沸腾着，空气里都是甜甜的味道。渐渐的，锅里开始冒起了气泡，沈梨撤去炉灶灶里的一些火，改用小火熬制。

熬糖的原理，便是通过加热将果汁中的水分蒸发，用大火，熬的快些，但是火太大又会让糖糊掉，因此适当的火候便显得尤为关键。

沈梨变换着手拿汤勺不断搅拌，这是一件体力活，也是耐心活。

叶宵坐在一旁的凳子上，细心地挑选着坚果。她将核桃和榛子摊开在白色的瓷盘上，用指尖轻轻拨动，挑出那些饱满且无瑕疵的果仁，并逐一去壳。

这些生果仁还需要炒制才能迸发出香味。叶宵点燃西厢房门口的小炉子，置上一口小铁锅，里面盛了一些河边的细沙，待细沙被炒到干热，便向里面加入核桃仁和榛子仁，利用沙的热量慢慢哄熟锅里的坚果。

炒熟的坚果放到细筛里过一遍，细沙从筛子眼里落下，与炒熟的坚果分离，沈梨将坚果放到石臼里捣碎。她又抓了一把蔓越莓干和蓝莓干，也用小刀切碎，跟坚果碎一起装在小盘子，只等糖熬好了便可以混合在一起。

随着糖锅里气泡开始变得密集，甜秆汁液的表面泛起了一层薄薄的膜。沈梨的木勺在锅中划过，留下一道道粘稠的轨迹，随即又被新的汁液覆盖。