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想要发挥食材的美味,料理的步骤是必不可少的。
先准备好腌料。
辣椒粉,烟熏辣椒粉,再将香菜籽和八角碾碎,百里香,大蒜拍扁成碎,盐,黑胡椒撒入微量后混合。
“啪!”
粉嫩的猪里脊被幸平创真拍在了案板上,随后将整块猪里脊涂上腌料,冷藏半个小时后取出。
热锅,倒入特级橄榄油,将猪排放入锅中。
“刺啦!”
烤肉的香气带着稍许的辣意,瞬间弥漫在整个小店,香味扑鼻,勾人馋欲。
“咕咚。”
站在弗林特身后的某位小弟忍不住咽了口口水。
他可从来没有在别家餐馆里闻到这么香的味道。
这种香味就如同他的面前出现了一位身材火辣的美妞儿,正扭动着蛇一般的身体,灵活的缠绕在身上。
等到将两面煎至金黄后,幸平创真将平底锅微微倾斜,随后浇上料汁。
料汁和猪排似乎在一瞬间迸发出火花一般,店里的香味也发生了些微变化,数种香味掺杂在一起,形成一种独特的味道。
随后将猪排直接放入烤箱中,上下火200度烤制8~10分钟。
而在猪排进行最后烤制的过程中,幸平创真到也没有闲着,而是从后厨拿出新鲜的红薯,剥皮切块,接着用早就已经吊好的鸡高汤煮好。
沥干高汤,再次起锅烧油,洋葱和大蒜切碎成丁,撒入微量的黑胡椒用以调味。
让小红洋葱略微焦糖化之后再放入红薯,这才能更加凸显出来红薯的甜味,压成泥,最后再放入新鲜香菜和鼠尾草,搅拌均匀。
与此同时,烤箱内的猪排也到了最后的一步,也被称之为最关键的一步,那就是——醒肉!
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