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第326章 豆香百变（第2页）
凉拌更显其脆嫩。
焯过水的青豆与胡萝卜丝、木耳丝同拌，加蒜末、香醋、少许糖，最后淋上一勺孙氏辣味坊新出的豆豉辣酱。
入口先是酸辣开胃，咀嚼间豆子的清甜渐渐泛上来，爽口极了。
孙嘉陵刚把凉拌鹰嘴豆端出来，李文石已经挽起袖子进了厨房。
对上妻子江依心不解的眼神，他笑道：“我今天得了果果分配的任务，要炒一道‘七彩全家福’！”
只见他先将各种食材切丁，该焯水的焯水，然后起锅先将腊肠丁炒出油脂，盛出备用；
再用腊肠油把紫茄丁炒软，加少许酱油调味；接着依次加入胡萝卜丁、玉米粒翻炒；之后放入焯过水的青鹰嘴豆、白菜丁；最后加入腊肠丁、松仁，翻炒均匀，撒盐、胡椒调味，出锅前淋少许香油增香。
这道“健康+美味+颜值”兼具的创意菜一上桌，顿时吸引了所有人的目光——青鹰嘴豆的脆嫩、腊肠的咸香、松仁的酥脆、蔬菜的清甜相互交融，营养均衡又下饭。
但这只是开端。
真正的变化，在江依心和黄豆爷爷挽起袖子的那刻开始。
当得知这豆子除了不能榨油、酿酱油之外，别的和大豆差不多，也可以做豆制品时，林守业就找来了老哥们儿黄豆爷爷，让他一起来试试。
“果果说，这豆子能磨豆浆，做豆腐，还能揭豆皮。”江依心说道。
黄豆爷爷听了，眼里闪着光——那是钻研吃食之人特有的神采。“我做豆腐这么多年，没见过这鹰嘴豆，也没试过用大豆以外的豆子做豆制品。今儿托林家的福，正好开开眼界。”
两个手艺人都来了兴致。
石磨嗡嗡转起来，泡发的鹰嘴豆与黄豆按着一比一的比例添入，清亮的浆汁汩汩流出，颜色竟比纯黄豆浆浅些，透着乳白。煮沸后撇去浮沫，盛入碗中，热气腾腾的豆香扑了满屋。
“咦？这浆……格外浓醇。”黄豆爷爷啜了一口，细细品着。
林守业和李货郎也各自尝了，纷纷点头。
更奇的还在后头。一碗豆浆搁在井水里镇了半个时辰，再端出来时，表面竟凝了一层冻子似的膏体，晃晃悠悠，嫩得像奶皮，又比奶皮厚实。
“呀！这就是果果说的‘奶冻’？！”李文慧端起碗，眼睛都瞪圆了。
孙嘉陵凑过来，拿勺子轻轻戳了戳：“真的！像果子冻！”
张青樱也看得目不转睛：“拌上蜜糖吃，肯定香甜。”
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